草菇

草菇属高温性菌类。中国是世界草菇产量Zui大的国家，也是草菇人工栽培历史Zui久的国家。300年前就开始人工栽培，上世纪三十年代才传入国外。

草菇品种较多，颜色有黑褐、灰白等多种，以黑褐色品种较好。

中医认为，草菇性寒，味甘，微咸，无毒。能消食祛热，补脾益气，清署热，滋阴*，增加乳汁。防止坏血病，促进伤口愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是良好的食药两用型的营养保健食品。

现代药理及营养分析，草菇药用有效成份丰富，食用营养价值高，主要有：

1、草菇vc含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力；

2、具有解毒作用，如铅、砷、苯等进入人体时，可与之结合形成抗血元，随小便排出。

3、草菇含蛋白质较高，其中人体八种必需氨基酸整齐。含量高，占总氨基酸人38%

4、草菇中还含有一种异种蛋白质，有消灭体癌细胞的作用。特别对消化肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上佳食品。

草菇香气浓郁，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。

草菇的食用方法多样。可炒、炖、烩、烧、酿、蒸等，也也可汤或做多种荤菜的配料。