金针菇，学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜故称金针菇，现代医学研究成果表明，金针菇是一种药用、食疗作用均佳的食用菌。

1、金针菇含有人体必需氨基酸成份较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤为丰富。金针菇含锌量高，对增强智力尤其对儿童身高和智力有良好作用，人称“增智菇”。

2、金针菇含有补菇素，有增强机体对癌细胞的抵御能力。还能降低胆固醇、预防肝脏疾病和肠胃道溃疡、增强机体正气、防病健身。、

3、金针菇有效增强机体生物活性、促进体内新陈代谢，有利食物中营养素的吸收和利用，对生长发育有益。

4、可抑制血脂高，降低胆固醇、防治心脑血管疾病。

5、具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质和抗肿瘤作用。

6、金针菇是高钾钠食品，适合高血压患者，肥胖者及中老年人食用。

金针菇脆嫩可口、味鲜、营养丰富，国际市场上被誉为“超级保健食品”。